Бердянские евреи с хлебом мира

Проходя мимо художественного музея им. Бродского, я почувствовал запах хлеба. Так здесь ещё не пахло никогда. Через мгновенье я заметил спешащего в музей руководителя местной еврейской общины «Тхия» Александра Дроздова. Знал ли я, что эти два события так связаны? Откуда?! «А чего ты игнорируешь, Верховский?» Так я попал на праздник хлеба, праздник, который — и это просто удивительно! — в Бердянске за все сто девяносто лет его существования отмечался в первый раз.

Акция, в рамках недели толерантности, «Женщины пекут хлеб мира», которую решили провести по инициативе «Тхии», всколыхнула многие национальные товарищества города. Кто бы мог подумать, что в Бердянске — тридцать пять национальностей и этнических групп! Из них на празднике хлеба были представлены самые многочисленные. И от имени горсовета и лично городского головы их приветствовал Игорь Зубрицкий.

Первым обществом, презентовавшим свой хлеб, оказалось украинское. И первые же слова, которые услышали гости встречи от его лидера: «Для украинцев хлеб — не материальная вещь, это святыня, предмет обожествления и оберег». А ещё, что в украинском языке «жити» и «жито» имеют один корень. 

Хлебосольных украинцев сменяют поляки. Они погружают зрителей и слушателей в хлебную мистерию своего народа. Оказывается, что хлеб — Божий дар и без любви он не родится. А начало польской жатвы обставляется ну просто фантастически: из первых стогов сена «лепят» изображения людей и животных. 
А затем появляются греки. И их традиционный хлеб — пита. Впрочем, великодушные, греки признают, что пита традиционна и для почти всех народов Средиземноморья. Зато такого хлеба как у греков приазовских, нет ни у кого. Это пишечка (или коржик). Пишечка — на все случаи жизни. Её можно есть всегда, лишь стоит проголодаться. Уникален и свадебный хлеб-каравай флуто, который к свадьбе печет мама жениха. Флуто изготавливают в греческих сёлах, совсем недалеко от Бердянска.

Немцы. А точней, кино и немцы. Потому что на большом экране — буквально поэма о немецком хлебе. Оказывается, в ФРГ наименований хлебо-булочных изделий больше тысячи. Это на экране. А я, сидящий в зале, прикинул: если потреблять в день не более одного наименования и при этом ни разу не повторяться, удовольствие можно растянуть на целых три года.

И тут мне вспомнилась учеба в институте, и осенью — непременная поездка в колхоз. Как-то в местном сельпо я поинтересовался хлебным ассортиментом. «Сколько у нас сортов хлеба? — переспросили у меня. — Два». — «И какие?» — «Вчерашний, — отвечают, — и сегодняшний». И это при том, что вокруг села простирались бескрайние хлебные поля.

Немцев слушаешь с неослабевающим вниманием. Лучший хлеб — по-немецки — это сделанный вручную. У него хрустящая ароматная корочка. Его режешь — под ножом он скрипит. «Чудо!» — восклицает председатель немецкого общества. И ему веришь. И чувствуешь: «ручной» хлеб можно съесть до последней крошечки. И совсем не потому, что у немцев так положено и к хлебу они относятся действительно очень бережливо. А потому что это — очень вкусно! Однако, говоря о бережливости, главный немец Бердянска посетовал: «Когда к нам в город приезжают из Германии и видят, как зерновозы, идущие в наш порт, этот хлеб по дороге рассыпают, они, мягко говоря, находятся в шоке». 

Болгарский хлеб представляет пламенная активистка болгарского движения, директор Бердянского краеведческого музея Людмила Ноздрина. Она рассказывает со знанием дела, с живописными подробностями и этнографическими тонкостями…
Вот к импровизированной сцене по

дтягиваются бердянские итальянцы (итальянское общество «Emilie»). Под видеоролик об итальянской выпечке подложена пленительная музыка. А хлебные рецепты, озвученные с экрана, вызывают острое желание с этими образчиками высшего гурманства познакомиться лично и незамедлительно. Например, с хлебом «Фокачча» с такой начинкой, что если напишу, мне не поверят…

Армянский хлеб представляет руководитель армянского общества, который сам лично, будучи хлебопеком, долгое время занимался выпечкой лаваша. Едва он узнал о еврейской инициативе, — не смог не оценить её по достоинству и первыми делом позвонил Дроздову: «Отличная идея, Александр!» Вот перед нами «Матнакаш», душистый армянский хлеб. Рецепт его изготовления — из глубокой старины. А ещё у армян в повседневной жизни не говорят: «пойдем, пообедаем или поужинаем», а говорят так: «пойдем, покушаем хлеб». А ещё: знаете ли вы, что армянский лаваш был включен в список нематериального наследия ЮНЕСКО? Впрочем, если это вы прочли, уже вы в курсе.

Ну и, конечно, в ударе были и сами закопёрщики — евреи. Их хлебом не корми, дай только о нём поговорить. Еврейский хлеб на исторической подкладке прокомментировала Татьяна Белова: «История еврейского хлеба — это, по сути, история человечества!» — ударное начало, подумал я. И не ошибся. Дальше последовало «всё о маце». Для многих присутствующих, разумеется, не евреев, это стало откровением. Египет, фараон, бегство из Египта… Где мы, а где Египет? Но захватывало. И все с нетерпением стали ждать апофеоза — дегустации, где наряду с другими хлебными изделиями и она, маца, пришедшая из такой далёкой древности, что некоторые уже начинают сомневаться, а была ли она на самом деле. Но прочь сомнения: конечно же, была! Вот знаменитые еврейские халы — Субботние и новогодние. А вот и блюдо из той самой мацы: бабка с куриным мясом (автор-исполнитель — активный член Бердянского Хэсэда Валентина Староминская). Забегая вперед, доверительно сообщу: на дегустации эту бабку размели самой первой. 

«Будет хлеб — будет и песня». Песен, врать не стану, в программе не было. А вот стихи, причем первоклассные и, разумеется, о хлебе, звучали. Бердянской поэтессы Елены Бабкиной в собственном исполнении. А «Хлеб» Ольги Стратанович и «Твiй хлiб» Татьяны Лисненко исполнила завсектором читального зала Центральной библиотеки г. Бердянска Елена Баева. 

Но вернусь к организатору акции Александру Дроздову.
Что общего между Дроздовым и хлебом? Известно, хлеб — всему голова. Голова, несомненно, и Дроздов (это ж надо, провернуть такое дело!), но вот я бы на его месте пригласил на дегустацию нацхлебов первых лиц бердянских хлебзаводов и всех тех, кто к выпечке причастен. Здесь в воздухе носились такие идеи! Здесь пахло такими сверхприбылями, если, конечно, хлеб поставить на поток. Тот же немецкий или итальянский, а про еврейский я уже молчу…

То, что, может быть, не все заметили: здесь же, в Художественном музее, состоялось неформальное общение руководителей национальных обществ, и это была не подчёркнутая вежливость, не холодная любезность, основанная на политкорректности, а отношения вполне дружеские и даже сердечные. Что, согласитесь, стоит дорогого…

И еще одна деталь: то, что собрались в музее, многие сочли как само собой разумеющееся. А на самом деле нужно уметь быть благодарным: совершенно бескорыстно музей предоставил помещение, оказал всяческое содействие в организации. Здесь, в музее, — необыкновенная атмосфера, здесь на стенах, как выразилась одна из участниц встречи, «подлинные подлинники». Я это к чему? Нужно уметь говорить спасибо. Спасибо вам, директор музея им. Бродского Марина Бучакчийская! 

И уж самое последнее. Почему не раз и не два на вечере звучало: «Хлеб — посол мира между народами»? А потому! Что ты ешь, то ты из себя и представляешь. Если на дегустации в Художественном музее вы поели… А вы поели наверняка, потому что устоять было невозможно… Та вот, если вы поели хлеб греческий, потом заели его польским, потом закусили, понятно, еврейской мацой, а отполировали армянским лавашом, после чего закрепили хлебом итальянским, а в качестве бонуса отведали кусочек и немецкого — всё, только за несколько минут вы смогли стать немножечко поляком, немножечко евреем, итальянцем и т. д. Так что с кем бы вы ни поссорились, выходит, это всё с самим собой. Но такого, согласитесь, не бывает! А значит, «Женщины, — действительно, — пекут хлеб мира»!

Автор: Вячеслав Верховский

Поделиться этим сообщением

PinIt
submit to reddit

One thought on “Бердянские евреи с хлебом мира”

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

Top