Польська кухня

2015.02.20_1424437941_podlaskie_kuchnia.wp.pl2_.jpeg

Ситна, смачна, поживна і калорійна … Так, польська кухня саме така. Бути в Польщі і не спробувати традиційні страви – цього дозволити собі не можна, так що забудьте на кілька днів про дієти і низькокалорійне харчування і насолодитися чудовою їжею. Перед такими кулінарними шедеврами складно встояти, тут є все: вишуканий смак, неперевершений аромат і унікальні інгредієнти. Бігос, вареники з капустою та грибами, або м’ясом, голубці, «журек» і яловичі зрази – це страви, які потрібно скуштувати неодмінно! А ще й солодощі та десерти, особливо тістечка та пончики… З упевненістю скажемо, що в Ваших спогадах назавжди залишиться  відмінний смак цих ласощів.

Бесіда – невід’ємний елемент багатої та різноманітної польської кухні. У цій кухні велику роль відіграли історичні зміни, які відбувалися протягом сотень років. Край, який протягом довгих років бурхливої історії залишався окупованим, позбавленим незалежності та суверенності, цінував свою культуру і традицію майже в усіх сферах життя. Саме тому в польській кухні прижилися різні страви, запозичені від сусідніх держав, а також іммігрантів, що до сьогоднішнього дня передаються різноманітним і багатим регіональним кухням.

Прийоми, поєднані з товариськими дискусіями, інколи співом, роками влаштовували поляки. Вони виконували культурну, релігійну, політичну та передусім патріотичну функцію. Напевне, саме тому до сьогодні бесіда відіграє таку значну роль у житті поляків, чи то з нагоди товариських зустрічей зі знайомими, чи теж свят і урочистостей у колі родини.

Дари природи

Типові польські страви пов’язані з доступністю продуктів, які в них використовуються. Польща, як сільськогосподарський край зі значною лісистістю, черпала найкраще з природи, саме тому тут присутні страви зі збіжжя – випічка, каші, а також різні страви з борошна – вареники, кльоцки чи млинці.

Важливу роль відігравали супи з великою кількістю овочів й інші страви з овочів і м’яса – продуктів, які були доступні в домашньому господарстві чи на диких лісистих територіях. З лісу походили також цінні гриби, ягоди та трави. Не менш важливою була прісноводна риба, а по мірі можливості та доступу до моря, також морська. По багатьох роках, незважаючи на розвиток, прогрес і доступність багатьох продуктів, традиційні польські страви залишаються незмінними і готуються відповідно до старих рецептів і до сьогодні.

Традиційні страви польської кухні

Отже, які ж традиційні страви може запропонувати Польща? Найбільш поширене і популярне блюдо, можна сказати, що це «візитна картка» Польщі – бігос або «мисливське рагу». Страва готується з квашеної капусти, грибів і м’яса. Пікантний смак надають численні спеції, цибуля та чорнослив. Нерідко в ресторанах використовують не один вид м’яса, а декілька, існують також варіанти з різними сортами ковбас.

М’ясо, багато м’яса … Всім любителям цього продукту рекомендуємо спробувати польський гуляш. М’ясо тушкують з картоплею, перцем і овочами, і приправляють підсмаженою цибулею і гострими спеціями. І нехай це блюдо родом з Угорщини, поляки змогли перетворити його на справжній витвір.

Для іноземців екзотичною стравою стануть флячки (рубці) – суп з шматками яловичого шлунка. Таке блюдо корисне і дуже смачне, і з цим погодяться багато. У європейській кухні часто використовують субпродукти, так що дивуватися не варто. Навіть розкішні ресторани можуть похвалитися унікальними рецептами їх приготування, причому страва буде виглядати настільки красиво, що турист ніколи не здогадається про присутність у ньому чогось відмінного від справжнього шматка м’яса.

Польські ковбаси варті окремої згадки. Чого тільки варта традиційна кров’янка – розкішне блюдо з гречки або іншої крупи залитої кров’ю і запеченої в духовці або на грилі. Видів ковбас тут величезна безліч, і всі гідні поваги.

Другі страви, які обов’язково потрібно спробувати: капустяні голубці, вареники (pierogi) і картопляні оладки (placki ziemniaczane). Не забудьте і про рибні страви, особливо смачний короп по-єврейськи (заливна риба).

Польські десерти

Залиште трохи місця в шлунку для десертів! Ароматні польські круасани з різними начинками будуть доречні не тільки на сніданок. Головне місце в десертах займають пляцки. Не плутайте їх з тортами або пирогами, поляки дуже ображаються, почувши таке. Пляцки – це окрема категорія солодощів і краще не пояснювати що це таке, а спробувати. Достаток десертів порадує будь якого ласуна, так що насолоджуйтесь зі смаком.

Польські десерти

фото airtravelukraine.com    

Столітні пивоварні та неперевершені наливки

Прийнято вважати, що польською родзинкою є чиста горілка. Варто також знати, що тут існує вікова традиція пивоваріння і польське пиво цінується не лише в країні, але й закордоном. Напевне, ніхто так не оволодів мистецтвом приготування різноманітних наливок з лісових чи сезонних ягід, котрих рецепти пильно оберігаються та передаються з покоління у покоління.

Традиційні алкогольні вироби: горілка, різні настоянки (найвідоміша «Зубрівка»), наливки, пиво, в холодну пору року вам запропонують глінтвейн.

Польська національна кухня – це відмінні супи та борщі, ситні другі страви та цікаві десерти. Не поспішайте спробувати все в один день, розтягніть задоволення і насолодіться чудовим смаком і ароматом страв.

Джерела: vsetutpl.com/, bonduelle.ua

Поделиться этим сообщением

PinIt
submit to reddit

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

Top