Розмаїття смаків болгарської кухні

Morozhenoe-melba.jpg

Одна притча говорить, що коли Господь роздавав землю народам світу, то болгарам дістався райський куточок. Ця дуже красива, невелика країна з дуже різноманітної природою. У ній є все; і гори, і сонце, і море, і ліси, і п’янкий своєю чистотою повітря, від якого паморочиться голова і весь час хочеться їсти.

Майже те ж саме можна сказати, і про болгарську кухню. Завдяки тому, що Болгарія історично є як би дверима між Європою і Азією, то на ній залишили відбиток своїх культур такі імперії, як Візантія і Туреччина, хоча тут також проживали вірмени, греки, італійці, угорці і слов’яни. Звідси своя національна самобутність і звичаї не тільки в повсякденному житті, але і в кулінарному мистецтві.

Такого розмаїття страв, які є в Болгарії, більше ніде не побачиш і не скуштуєш. Це воістину райський куточок для вегетаріанців, тому що тут вирощують овочі на будь-який смак і саме головне можуть їх приготувати так, що пальчики оближеш.

Практично в кожному ресторанчику відвідувачеві запропонують меню з безліччю овочевих салатів і страв, приготованих з таких же продуктів. В основному назви цих салатів відбулися від місцевостей, в яких колито вони були створені. Їх частіше за все заправляють оливковою олією, гострим перцем, сметаною або винним оцтом. Також болгарські майстри кулінарного мистецтва дуже люблять експериментувати з овочами і поєднують їх з м’ясними, рибними, молочними, яєчними і борошняними продуктами.

Болгрская кухня

В той же час ця країна дуже відома своїми різноманітними м’ясними стравами. Тут готують і їдять все; від всіх видів птахів до баранини. У ресторанах в сільському або респектабельному можна побачити грубку схожу на камін, де готують рубане м’ясо.

Якщо хтось захоче помандрувати по Болгарії, то місцеві жителі з задоволенням пригостять свежевипеченною баницею з бринзою, яйцями або з м’ясом, весняної яхнеей з ягняти, з петрушкою, м’ятою, цибулею і з червоним перцем, попередньо його підсмаживши.

Баніца - болгарський пиріг із бринзою

Завдяки тому, що ця країна кілька століть була під ярмом Османської імперією, вона у всьому світі здобула собі славу своєї випічкою і солодощами. Тільки зза морозива «мелба», яке прикрашено сиропом, збитими вершками, горіхами і зі свіжими фруктами, спробувавши його одного разу, захочеться ще раз відвідати цей красивий куточок землі.

 

Поделиться этим сообщением

PinIt
submit to reddit

One thought on “Розмаїття смаків болгарської кухні”

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

Top