Одна притча говорить, що коли Господь роздавав землю народам світу, то болгарам дістався райський куточок. Ця дуже красива, невелика країна з дуже різноманітної природою. У ній є все; і гори, і сонце, і море, і ліси, і п’янкий своєю чистотою повітря, від якого паморочиться голова і весь час хочеться їсти.
Майже те ж саме можна сказати, і про болгарську кухню. Завдяки тому, що Болгарія історично є як би дверима між Європою і Азією, то на ній залишили відбиток своїх культур такі імперії, як Візантія і Туреччина, хоча тут також проживали вірмени, греки, італійці, угорці і слов’яни. Звідси своя національна самобутність і звичаї не тільки в повсякденному житті, але і в кулінарному мистецтві.
Такого розмаїття страв, які є в Болгарії, більше ніде не побачиш і не скуштуєш. Це воістину райський куточок для вегетаріанців, тому що тут вирощують овочі на будь-який смак і саме головне можуть їх приготувати так, що пальчики оближеш.
Практично в кожному ресторанчику відвідувачеві запропонують меню з безліччю овочевих салатів і страв, приготованих з таких же продуктів. В основному назви цих салатів відбулися від місцевостей, в яких коли – то вони були створені. Їх частіше за все заправляють оливковою олією, гострим перцем, сметаною або винним оцтом. Також болгарські майстри кулінарного мистецтва дуже люблять експериментувати з овочами і поєднують їх з м’ясними, рибними, молочними, яєчними і борошняними продуктами.
В той же час ця країна дуже відома своїми різноманітними м’ясними стравами. Тут готують і їдять все; від всіх видів птахів до баранини. У ресторанах в сільському або респектабельному можна побачити грубку схожу на камін, де готують рубане м’ясо.
Якщо хтось захоче помандрувати по Болгарії, то місцеві жителі з задоволенням пригостять свежевипеченною баницею з бринзою, яйцями або з м’ясом, весняної яхнеей з ягняти, з петрушкою, м’ятою, цибулею і з червоним перцем, попередньо його підсмаживши.
Завдяки тому, що ця країна кілька століть була під ярмом Османської імперією, вона у всьому світі здобула собі славу своєї випічкою і солодощами. Тільки з – за морозива «мелба», яке прикрашено сиропом, збитими вершками, горіхами і зі свіжими фруктами, спробувавши його одного разу, захочеться ще раз відвідати цей красивий куточок землі.
[…] в лікувальних цілях – для отримання меду. Болгарія є найбільшим світовим виробником лаванди, потіснивши […]