Як тушкувати бички?

Інгредієнти:

• бички – 1 кг;
• цибуля – 500 г;
• свіжі томати – 250 г;
• рослинне масло – 70-100 г;
• борошно пшеничне – 45 г;
• добавки (сіль, перець, цукор) – на смак;
• пара лаврових листків;
• зелень.

Приготування:

Патрання бички приправити спеціями, обваляти в клярі (борошні) і відправити на сковороду з розігрітим маслом. Обсмажити по 5-8 хвилин до золотистих тонів.

Лук порубати і обсмажити в олії. Томати пропустити через сковороду, можна замінити томатною пастою (50 г), і відправити тушкуватися до пасеровані овочі. Накрити кришкою на 12 хвилин.

На дно сотейника викладають обсмажені бички і заливають томатним соусом. Всі приправляють спеціями, додають трохи цукру для додання солодощі смаком. Туди ж відправляють лавровий лист і тушкують рибу наступні 15 хвилин.

Страва з тушкованих бичків в томатному соусі прийнято подавати в охолодженому вигляді, сервірованим зеленню.