Такий суп буде доречний влітку, в спеку. Він подається не просто холодним, а крижаним. А більшість його інгредієнтів – рослинного походження, тому в такому вигляді блюдо можна вважати справжньою дієтичної холодником для схуднення, адже по калорійності воно вкрай незначно.
Безумовно, класика жанру вимагає використання м’яса (нежирна яловичина або куряча грудка) і домашнього білого квасу. Але коли цих продуктів немає під рукою і з квасом не хочеться морочитися, можна приготувати спрощену окрошку класичну, рецепт з ковбасою і магазинним, але тільки несолодким квасом, пропонуємо нижче.
Вам будуть потрібні:
квас – 1,5 л;
ковбаса варена – 300 г;
огірок – 4 шт .;
картопля – 4 шт .;
яйця – 4 шт .;
зелена цибуля, кріп, петрушка – по 1 пучку;
сметана – 2 склянки;
сіль – ½ чайної ложки;
цукор – чверть чайної ложки;
готова гірчиця – ½ чайної ложки.
Приготування
Відваріть картоплю і яйця, остудіть, очистіть.
Дрібно наріжте ковбасу.
Попередньо замочіть зелень, обсушити і дрібно порубати.
Наріжте кубиками огірки.
Нарубаєте зелена цибуля, додайте трохи солі і розітріть, поки зелень не пустить сік.
Очистіть яйця, відокремте жовтки. Білки поріжте.
Наріжте кубиками картоплю.
Змішайте картоплю, білки, ковбасу, огірки і зелений лук.
Перетріть жовтки з гірчицею, додайте цукор і сметану.
Викладіть заправку до основної маси, перемішайте. Влийте квас, додайте рубану зелень, спробуйте.
Якщо не вистачає кислинки, влийте сік половинки лимона. Охолодіть і подавайте!
Так готується окрошка класична, рецепт з фото дуже простий. Але обмежуватися лише одним варіантом блюда не варто, адже воно дозволяє легко експериментувати зі смаками. Наприклад, додавати в нього майонез або мисливські ковбаски!