23, Кві 2021
Виноробня на північному схилі Етни

Мальовнича винна садиба розташувалася на північному схилі Етни, між гірськими масивами Етни і Неброді. Адже саме тут, на висоті від 500 до 1400 м від моря, виростає найкращий виноград для виробництва вин елітної марки Etna DOC, що гарантує справжність географічного походження і якості сицилійських вин, заснованого в 1968 р

8, Січ 2020
Фалернське вино – Вино Понтія Пілата

Як спробувати улюблене вино римського прокуратора?! – І знову-таки забув, – прокричав Азазелло, ляснувши себе по лобі, – зовсім замотався. Адже мессир надіслав вам подарунок, – тут він поставився саме до майстра, – пляшку вина. Прошу зауважити, що це те саме вино, яке пив прокуратор Іудеї. Фалернське вино. Цілком природно, що така рідкість викликала велику увагу і Маргарити, […]

6, Січ 2020
В Італії відтворили “підводне” вино за давньогрецькою технологіею

Тосканські винороби-ентузіасти об’єднали зусилля з істориками та науковцями, щоб відтворити вино з грецького острова Хісос за технологією, яка налічує майже дві з половиною тисячі років. Для цього виноград витримують в морській воді поблизу острова Ельба, сушать на сонці, а потім відправляють на бродіння в глиняні амфори.

24, Кві 2018
Італійський стартап EzLab створив блокчейн-платформу для виробників вин

Італійський стартап EzLab спільно з компанією EY створили платформу на основі блокчейна для координації поставок винної продукції. Повідомляється, що платформа буде працювати на смарт-контрактах Ethereum. Споживач зможе отримати інформацію про якість, походження, особливості вирощування, процесу переробки та виробництва напою через QR-код на етикетці пляшки. Розробники сподіваються, що такий підхід підвищить рівень довіри з боку споживача до […]

1, Лют 2018
В Італії випустили “літературні вина”

Італійський винний дім Matteo Correggia і дизайнерське агентство Reverse Innovation випустили серію вин Librottiglia, кожна пляшка якого оформлена книжкою, передає УНН. До книги “перетворили” етикетку напою. У ній же викладені короткі цікаві історії.

2, Гру 2017
Кухня Аости. Граппа в каструлі

В альпійському регіоні Валле д’Аоста (Valle d ‘ Aosta) на північному заході Італії пляшка граппи на кухні – звичайна справа. Її не п’ють, з нею готують. Взагалі в північноіталійській кулінарії граппу часто використовують для ефектної технології фламбирования, що надає страві унікальний аромат, особливо цінується знавцями. 

20, Лис 2017
Прошутто у винних бочках

Що спільного між бочкою і шинкою? На перший погляд, здавалося б нічого. Але Пармські виробники prosciutto і в цьому вирішили спростувати усталені століттями традиції і змусили шинку, як вино, дозрівати у винних бочках.